10 cibi da non mangiare dopo la data di scadenza

A volte è ancora possibile consumare alcuni alimenti che hanno superato la data di scadenza senza rischi. Questa scritta sulla confezione è spesso solo indicativa. Inoltre, basandoci sull'aspetto, sull'odore e sul sapore del cibo, possiamo determinare rapidamente se è possibile mangiarlo o meno e se il gusto e la consistenza non hanno perso qualità. Con i prodotti come lo yogurt, puoi facilmente risparmiare qualche settimana in più ed evitare sprechi alimentari che sono tanto deplorevoli per il tuo portafoglio quanto lo sono per il pianeta. Altri alimenti, invece, richiedono un rigore maggiore e un rispetto molto rigoroso di questa indicazione riportata sulla confezione. Ecco gli alimenti delicati che non dovrebbero mai essere consumati dopo la data di scadenza, perché possono essere pericolosi. Cestino !

DDM o DLC? Date di scadenza degli alimenti decifrate

Non tutte le date sono uguali e hanno le stesse implicazioni. È quindi necessario distinguere tra i data di durabilità minima (MBD) che sarà accompagnato dalla menzione  » da consumare preferibilmente prima…  » e il data di scadenza (DLC) che verrà segnato  » Da consumarsi preferibilmente entro… ».

Come indicato nel luogo del governo » la data di scadenza (DLC) indica a limite obbligatorio » applicandosi “alla maggior parte dei prodotti da conservare freschi che sono microbiologicamente molto deperibili. » Con il DDM, che sostituisce la data di scadenza ottimale (DLUO), il consumatore può gestire il cibo con maggiore flessibilità. Finché l'imballaggio non viene modificato, gli alimenti (prodotti in scatola, caffè, tè, cibi secchi, ecc.) possono comunque essere consumati senza rischi. D'altro canto, può perdere un po' del suo aroma, del suo gusto e delle sue qualità nutritive, in particolare del suo contenuto vitaminico.

In questo articolo parleremo quindi degli alimenti con data di scadenza di tipo DLC.

Quindi, quali alimenti non dovresti mangiare dopo la data di scadenza?

1) Carni rosse e bianche

L'odore della carne rossa o della carne bianca scaduta diventa rapidamente sgradevole. Inoltre, può assumere una tinta brunastra e una consistenza viscosa quando è meno fresco, in particolare nel caso del pollame (pollo, tacchino, ecc.) che può anche rilasciare succhi maleodoranti. In questo caso e se c'è il minimo dubbio, meglio evitare di consumare la vaschetta, perché la carne è uno degli alimenti che più facilmente provocano malattie. disturbi digestiviuna grave intossicazione alimentare o a grave infezione batterica (salmonellosi, listeria, ecc.). In effeti, non tutti i batteri moriranno durante la cotturalungo e caldo com'è.

Ricordiamo inoltre che la carne macellata deve essere consumata ancora più rapidamente, anche entro dodici ore al massimo nel caso della carne macinata, la più fragile di tutte. Per la massima freschezza, chiedete sempre al vostro macellaio di tagliarlo davanti a voi. Inoltre, se ti rendi conto che non potrai mangiarlo, dovrai farlo utilizzare il congelamento il più rapidamente possibile dopo l'acquisto e assicurati che non sia mai stato congelato prima. Se aspetti fino all'ultimo giorno della data di scadenza indicata sulla confezione, puoi star certo che congelerai carne poco fresca e quindi potenzialmente pericolosa per la salute dopo lo scongelamento.

2) Salumi

Aperitivo, raclette, picnic… In alcuni casi è difficile fare a meno dei salumi! Stiamo però parlando di prodotti molto fragili a base di carne cruda. Prosciutto cotto, sanguinaccio, andouillette, paté, rillettes, salsicce, ecc. Dopo l'apertura o se la confezione non è più integra, consumarli idealmente entro due o tre giorni (senza superare i cinque giorni). Per quanto riguarda i salumi, in genere si ritiene che debbano essere consumati lo stesso giorno per avere la massima freschezza. Questo può sembrare estremo, ma ricorda che il la salmonella può essere fatale, soprattutto in alcuni casi delicati (malati, donne incinte, anziani, bambini, ecc.). Per il salumi secchi (salsiccia secca, carne secca, prosciutto crudo, ecc.), possiamo però essere più flessibili.

3) Pesce e frutti di mare

Pesce e frutti di mare lo sono prodotti molto freschi, e quindi posti nella stessa barca della carne. In genere è meglio consumare i prodotti acquistati dal pescivendolo entro 24 ore, o addirittura 48 ore per alcuni, ma poco più. Per evitare dolori di stomaco o infezioni da Escherichia coli (E. coli), inoltre assicuratevi sempre che il pesce sia freschissimo prima di acquistare. E al minimo cambiamento di odore o colore, sii intransigente! Altrimenti la vostra salute potrebbe risentirne notevolmente.

4) Uova

Il guscio d'uovo è una protezione porosa che perde efficacia nel tempo. Possono poi verificarsi attacchi microbici, con il rischio di ammalarsi. Nei negozi, privilegiare sempre le uova di galline allevate a terra la data di deposizione sia il più vicina possibile. In effetti, alcune scatole a volte rimangono sugli scaffali per molto tempo. Tuttavia, generalmente si mangia un uovo entro 28 giorni dalla posa. Dovete quindi stare molto attenti a questo piccolo dettaglio presente sulla confezione! Altre raccomandazioni includono non consumare un uovo il cui guscio appare danneggiato e non dovresti non pulirlo mai con acqua se presenta macchie, perché ciò ne aumenta la porosità. Ma in questo caso puoi spazzolarlo! Scopri anche qui tecniche per testare la freschezza delle uova.

E le uova cotte? Un tuorlo si manterrà solo per poche ore. Per i bianchi e le uova sode, conta invece 6-7 giorni in buone condizioni di conservazione. È altresì possibile congelare il bianco estendere tale conservazione a un mese. Ricordatevi solo di etichettare attentamente il contenitore!

5) Latte e crème fraîche, alimenti a base di latticini sensibili alla scadenza

Se si tratta di latte UHT pastorizzato o sterilizzato, è possibile conservare il cartone o la bottiglia anche molto tempo dopo la data di scadenza purché rimanga ben chiuso e non deformato. Una volta aperto, il latte può essere consumato entro massimo una settimana in frigorifero e circa 24 ore a temperatura ambiente. Per quanto riguarda la crème fraîche, la data va rispettata scrupolosamente. Inoltre, una volta aperto, la durata di conservazione è più breve (soprattutto perché questo prodotto non può essere congelato quando è crudo). In effeti, all'apertura la crema non è più sterile e i batteri si divertono. Per una freschezza ottimale, è meglio consumarlo entro due o tre giorni. Inoltre, riporre la pentola capovolta per evitare l'ingresso di aria, migliorarne la conservazione ed evitare la comparsa di muffe.

6) Succhi di frutta freschi non pastorizzati

Si prega di notare che qui non stiamo parlando di cartoni di succhi di frutta non refrigerati, ma piuttosto di prodotti non pastorizzato conservati in frigoriferi o scaffali refrigerati. Assicurati di rispettare la data di scadenza e di consumarli rapidamente dopo l'apertura (massimo entro cinque giorni, non di più). Infatti, in assenza di pastorizzazione, batteri e lieviti si sviluppano rapidamente in queste bevande molto zuccherate!

7) Formaggi a latte crudo

Brie, Roquefort, Morbier, Mont d'Or, Reblochon, ecc. Tutti questi formaggi lo sono a base di latte crudo e sono più fragili dei formaggi pastorizzati. La pastorizzazione infatti riduce il rischio di contaminazione batterica, e quindi di infezioni intestinali per gli amanti del buon formaggio. A meno che tu non lo abbia fatto formaggio a pasta dura o pastorizzato, preferiscono seguire le raccomandazioni riportate sulla confezione. Inoltre, sii particolarmente attento al minimo segno di deterioramento : cambiamento di colore o consistenza, odore più nauseabondo del solito, muffa… Per la tua salute, non improvvisarti raffinatore!

Inoltre, scopri qui i formaggi che puoi congelare (e quelli da evitare).

8) Pasti cucinati

Nella maggior parte dei piatti cucinati troviamo salse, creme o anche carne che lo siano molto deperibile. Inoltre, i produttori utilizzano spesso ingredienti in scadenza. Per tutti questi motivi è meglio non tentare il diavolo e rispettare la data indicata sul piatto in questione. Piccolo consiglio: per aiutarvi, guardate regolarmente la data degli alimenti e rimettete sempre davanti, ben davanti, quelli prossimi alla scadenza. In questo modo si evitano spiacevoli sorprese quando si deciderà finalmente di cucinarli. Potete prevedere anche un angolo del frigorifero, ad esempio un cestino, nel quale metterete i cibi da mangiare velocemente, e quindi da non dimenticare! 😉

9) Insalate e verdure pronte, alimenti per i quali va rispettata la data di scadenza

Anche se appaiono ben lavate in fabbrica, queste insalate possono contenere batteri, incluso l'Escherichia coli. A differenza delle insalate interelo sono infatti gestito molto nelle diverse fasi della loro preparazione. È quindi molto importante non tardare a consumarli una volta aperta la busta o la vaschetta. Inoltre, controlla sempre la scadenza. Infine, se lo sono danneggiato o appiccicosonon forzarti a consumarli: non è sicuro!

10) Spara

I germogli come l'erba medica o i germogli di soia producono in condizioni calde e umide. Quello favorisce quindi fortemente la proliferazione batterica. Si consiglia quindi di sciacquarli bene e rispettare la data. E, naturalmente, non consumarlo se hai un sistema immunitario compromesso.

Inoltre, scopri questi alimenti che non scadono mai.