Come evitare che il miele cristallizzi? Ecco una tecnica sorprendente

Dipendente dai prodotti degli alveari di eleganti api bottinatrici (pappa reale, propoli e miele)? Che si tratti del toast mattutino, del pranzo dolce e salato, dei dolci pomeridiani o di una piccola tisana la sera, il vasetto di miele è un elemento essenziale quotidiano. Oltre al suo potere dolcificante, è a delizioso alleato di bellezza e un antisettico dalle notevoli proprietà terapeutiche ideale per curarci (guarigione di ferite, ustioni, ecc.). Ci piace anche il fatto che sia un prodotto che non scade mai, anche se la cristallizzazione è un problema con la maggior parte dei mieli. Dato che lo è non si tratta di metterlo nel microonde per restituirgli morbidezza e sapore, dobbiamo trovare un'altra soluzione. Il bagnomaria a meno di 40°C per cinque minuti è ben noto, ma qui abbiamo un suggerimento più sorprendente. Ecco come prevenire la cristallizzazione del miele liquido per evitare che si indurisca.

Perché il miele tende a cristallizzare con il tempo?

Ciò è spiegato dalle temperature. Questo alimento ama essere conservato a meno di 10°C e a più di 20°C, ma intorno ai 15°C si solidifica! Inoltre, basta scegliere un miele dolce e ricco di glucosio per vedere le possibilità che si cristallizzi salire alle stelle. Al contrario, il miele ricco di fruttosio tenderà a mantenere più a lungo la sua consistenza liquida. A volte la cristallizzazione avviene entro poche settimane (come nel caso del miele di melo, di lavanda, di colza, ecc.). E a volte ci vuole molto più tempo (miele di acacia…). Se vengono coinvolte le impurità, anche la data arriverà più velocemente! Per fortuna possiamo evitare di ritrovarci con il miele cristallizzato!

Cosa serve:

Come evitare che il miele cristallizzi?

1) Oltre all'importanza di scegliere un luogo con la giusta temperatura per una perfetta conservazione, scegliete sempre barattoli di vetro. Se al momento il miele si trova in una bottiglia di plastica, trasferiscilo in un contenitore di vetro a chiusura ermetica. Soprattutto, metti a riciclare gli imballaggi di plastica. Questo sarà meglio per evitare la cristallizzazione.

2) Riponete il miele nel congelatore per evitare che cristallizzi. Il vantaggio è che qui non viene utilizzato calore e questo preserva quindi tutte le sue vitamine e minerali.

Questo è tutto quello che c'è da fare qui! In ogni caso accontentatevi che il vostro miele cristallizzi: questo dimostra che si tratta di un miele di qualità migliore rispetto agli insipidi sciroppi di glucosio etichettati “miele” del supermercato la cui prima qualità è proprio quella di non cristallizzare mai. È anche uno dei migliori indicatori per giudicare l'autenticità del miele sul favo e i suoi aromi.