6 ricette a base di uova sconsigliate ai bambini piccoli


Le uova sono versatili, facili da preparare e ricche di proteine, vitamine essenziali e minerali. Per tutti questi motivi sono un ingrediente base in molte cucine. Tuttavia, quando si tratta di nutrire i nostri piccoli, è importante tenere conto delle norme di sicurezza alimentare. Hanno infatti esigenze nutrizionali specifiche che possono influenzare la loro dieta. Sappiamo che il i bambini di età inferiore a un anno non possono consumare miele, ma ci sono anche alcune ricette a base di uova che i genitori dovrebbero evitare di dare ai bambini sotto i cinque anni. Scopri perché alcune preparazioni a base di uova potrebbero non essere adatte ai bambini piccoli e quali ricette evitare.

Perché evitare le uova nei bambini sotto i cinque anni?

uova
Crediti: Pixabay/MelanieFHardy

È essenziale evitare uova crude e piatti a base di uova poco cotte nei bambini piccoli a causa del rischio di contaminazione batterica, in particolare salmonella. Il sistema immunitario dei bambini non è ancora completamente sviluppato. Ciò li rende più vulnerabili alle infezioni di origine alimentare. Le uova crude o poco cotte possono contenere batteri nocivi e causare sintomi gravi come diarrea, vomito e febbre nei bambini piccoli. Là completare la cottura delle uova ad almeno 74°C è fondamentale ridurre al minimo questi rischi.

Sulla sua piattaforma Mangia MuovitiPublic Health France non lo consiglia non mangiare piatti a base di uova crude prima dei tre anni. Tuttavia, molti paesi li sconsigliano fino a cinque anni. Si tratta di dare uova ben cotte e ovviamente in porzioni limitate e ben tagliate. Ma da quali piatti bisogna diffidare, sia quelli delle ricette fatte in casa che quelli del supermercato?

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Quali sono le ricette a base di uova da evitare nei bambini piccoli?

uovo in camicia
Crediti: Flickr/Michael Matuzak

Pasta alla carbonara

Naturalmente, se li fai alla francese, i rischi sono più moderati. Tuttavia, se seguite la ricetta tradizionale a base di pecorino e guanciale, non vi sarà sfuggito il fatto che saltiamo la crème fraîche… in favore di un uovo crudo amalgamato alla pasta calda! Se provate questa ricetta fate attenzione a non darla ai bambini piccoli.

Mousse al cioccolato

Anche in questo caso, il la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di uova crude. Mescoleremo infatti i tuorli d'uovo crudi con lo zucchero, poi incorporeremo l'albume, altrettanto crudo e sbattuto a neve, per conferirgli il suo lato leggero e arioso. Questo quindi non sarà adatto ai più giovani.

La maionese

Attenzione alla maionese fatta in casa o acquistata a base di uova crude che può causare seri problemi ai più piccoli. Se lo desideri, tuttavia, puoi trovare alternative senza uova o anche preparare una versione pastorizzata per ottenere una salsa deliziosa e sicura per i vostri piccoli epicurei.

Uova sode o fritte: non adatte ai bambini piccoli

Molti amanti delle uova si divertono a divorare il tuorlo che cola di un uovo alla coque, un uovo alla coque o un uovo fritto! Ma chi dice “liquido” dice anche “non sufficientemente cotto per i più piccoli”. Migliore di all'inizio attaccati alle uova sode… Inoltre, la consistenza morbida di un uovo in camicia o poco cotto può aumentare il rischio di soffocamento.

Il tiramisù

Questo dolce italiano che conquisterà il cuore anche dei più golosi è fatto con tuorlo d'uovo crudo. I vostri piccoli purtroppo dovranno aspettare prima di scoprire questo dolce fondente.

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Altri esempi a base di uova da evitare per i bambini…

Quando si preparano le torte è bene evitare di farle assaggiare ai più piccoli pasta per biscotti cruda che contiene microbi dannosi per le loro vulnerabili difese immunitarie. Attenzione anche alle frittate piccanti o speziate. Spesso hanno a forte sensibilità gustativa e le ricette a base di uova piccanti potrebbero non essere adatte ai loro palati delicati. Attenzione infine anche ai piatti a base di uova troppo ricco di sale o zucchero. Preferire sempre preparazioni a base di uova più semplici e sicure come uova strapazzate ben cotte, uova sode o quiche leggere di sale e zucchero. Per i più piccoli, monitorare attentamente anche la consistenza e le dimensioni dei pezzi per evitare qualsiasi rischio di soffocamento.

Ci sono altri alimenti che dovrebbero essere somministrati ai bambini con cautela?

manzo a base di carne cruda
Crediti: Pixabay/PDPhotos

Come le uova, anche altri alimenti espongono i bambini al rischio di contrarre la salmonellosi o un’intossicazione alimentare. Ciò è particolarmente vero con il carne cruda o poco cotta e prodotti lattiero-caseari a base di latte grezzo, soprattutto formaggi. Dovresti anche diffidare del pesce o dei crostacei crudi o poco cotti. Breve, la buona cucina è sempre fondamentale per i più piccoli. Infine, fate attenzione anche ai semi germogliati che potrebbero contenere salmonella.

In caso di dubbi sull'alimentazione dei bambini piccoli, chiedete consiglio a un professionista della salute (pediatra o nutrizionista) che saprà darvi consigli specifici adatti al vostro bambino.



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