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Probabilmente te ne sarai accorto, ma in estate, e soprattutto quando fa caldo, frutta e verdura tendono a deteriorarsi molto rapidamente. I microrganismi possono infatti proliferare facilmente. Se non li mangi molto velocemente, il calore elevato può farli marcire prima ancora che tu possa gustarli. Fortunatamente esistono tanti semplici consigli e trucchi per conservare in modo ottimale questi alimenti freschi che temono le alte temperature. Pesche, albicocche, zucchine e melanzane che appaiono opache non sono quindi inevitabili. Scoprilo qui come conservare frutta e verdura più a lungo nonostante il caldo.
1) Effettuare acquisti più frequenti in piccole quantità

Poiché tutti gli alimenti hanno una durata di vita più breve con il calore, è meglio acquistarli quantità più limitate con maggiore regolarità se è possibile. In questo modo abbiamo il tempo di mangiarli anche prima che il marciume faccia la sua brutta testa. Inoltre, quando prepari la lista della spesa e i menù settimanali, pianifica i tuoi pasti in base alla longevità di frutta e verdura che stai pensando di acquistare.
2) Optare per un cestino della spazzatura arioso e ben organizzato

Un cesto di frutta in vimini o in rete è l'ideale, perché consentirà all'aria di circolare. Al contrario, uno spazio troppo chiuso e poco ventilato rischia di ammorbidire frutta e verdura ad alta velocità. Inoltre, assicurati che il tuo cibo abbia spazio. Anche se è molto soddisfacente realizzare una composizione bella e colorata con tanti frutti, quelli sottostanti potrebbero soffrire e appassire. Inoltre, non avrai accesso ad essi, il che darà loro molto spazio per marcire. Evitate quindi di impilarli !
Inoltre, assicurati di farlo escludere i frutti che rilasciano molto etilene. Infatti, le tue mele, pere e banane emettono un gas che farà marcire i vicini nel cestino. Le tue nettarine, i tuoi kiwi e le tue ciliegie non sopravviverebbero. Allo stesso modo, controlla regolarmente il contenuto del cestino e rimuovere la frutta troppo matura o marcia per evitare di far marcire gli altri. Conservateli in frigorifero, separatamente, per il consumo o la preparazione entro 24 ore. IL i frutti maturi e maturi devono essere consumati come massima priorità. Infine, tenete sempre le cipolle separate dalle altre verdure per evitare di danneggiare le vostre fragili riserve.
3) Non mettere tutta la frutta e la verdura nel frigorifero

Refrigerare frutta e verdura è un riflesso per molte persone. Tuttavia, alcuni alimenti semplicemente non hanno posto lì. Il freddo del frigorifero non rischia solo renderli insapori e di appassire le verdure, ma anche per annerire questi fragili prodotti alimentari. È quindi opportuno conservarli a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, ma anche ben ventilato. Sarà fondamentale scegliere un luogo senza umidità ambientale o luce solare diretta (garage, bancone della cucina, ecc.). Ecco chi teme il frigorifero:
-Drupacee (albicocca, brugnon, nettarine, pesche, nettarine, ecc.)
-Agrumi (limone, arancia, pompelmo, ecc.)
-Aglio e cipolla non tagliati
-Patate e patate dolci
-I funghi
-Erbe aromatiche
-I frutti esotici non tollerano le basse temperature (mango, banana, avocado acerbo, ecc.)
Assicurati anche di farlodistanziare il più possibile ogni varietà.
Ecco la frutta e la verdura da mettere nel cassetto delle verdure per una migliore conservazione nonostante il caldo:
-Melanzane, gambo di sedano, cavolfiore, cetriolo, porro, uva… la piccola frutta e verdura fresca non menzionata sopra deve essere conservata in frigorifero nella sua confezione originale.
-Castagne e zucchine si possono conservare in frigorifero in un sacchetto di carta.
-I frutti rossi (fragole, lamponi, ciliegie, more, ribes nero, ribes rosso, ecc.) sono disinfettare in acqua aceto (un terzo di aceto, due di acqua), sciacquarli ed asciugarli bene prima di conservarli preferibilmente nella confezione originale. Ciò ridurrà il rischio di muffa.
-L'insalata può essere conservata senza appassire in un panno leggermente umido oppure in una scatola ermetica con carta assorbente. Puoi anche conserva la tua insalata per diversi mesi con questa tecnica.
4) Adottare misure contro i moscerini e l'umidità

Quando fa molto caldo, i moscerini tendono a sciamare fittamente. Se rimuovi gradualmente la frutta troppo matura, saranno già meno tentati di sistemarsi intorno al canestro. Tuttavia, puoi anche inserire i tappi. Che semplici gesti avrebbe l'aura effetto repellente su queste piccole bestie e lo permetterà ancheassorbire l'umidità in eccesso nella spazzatura. È anche possibile optare per una copertura protettiva o una zanzariera per tenere lontane le persone indesiderate dalla vostra frutta. Un foglio di carta assorbente nel cestello manterrà il cibo asciutto.
5) Scopri nuovi modi per preparare frutta e verdura

Le soluzioni di stoccaggio convenzionali, anche ottimizzate per le ondate di caldo, non sono sempre sufficienti per evitare perdite. Potete tuttavia provare a conservarli diversamente, riproponendo le tecniche delle nostre nonne, che ne erano affezionate conserva (sciroppo, aceto, alcool, ecc.) e fermentazione. Possiamo anche del tutto congelare la maggior parte della frutta e della verdura. Infine, anche la conservazione sottovuoto e la disidratazione (in un essiccatore o in forno) possono dare buoni risultati.
Se, nonostante questi consigli, la tua frutta diventa troppo matura o annerisce, non buttarla! Lo è infatti è ancora possibile utilizzarlisia in un frullato, marmellata, torta o composta.
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