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Con l'avvicinarsi di Halloween e l'arrivo dell'autunno, zucche, zucchine e zucchine di tutti i colori e forme stanno invadendo le nostre bancarelle. A meno che tu non voglia una sfida, non provare a rimuovere la pelle da una zucca cruda o schiacciata con il tuo piccolo pelapatate! Come antipasto, secondo piatto o anche come dessert, queste verdure sono infatti facilissime da cucinare per accontentare tutta la famiglia, ma molto meno da sbucciare… Ecco allora come sbucciare una zucca, una zucca, uno spaghetto o una una zucca senza farti male. Con i nostri consigli per risparmiare tempo e facilitare la sbucciatura, preparare le vostre zuppe invernali di zucca sarà facilissimo e veloce.
Ricordatevi inoltre di consultare il ns metodo per sbucciare più facilmente una zucca per gustare velocemente il sapore della sua deliziosa polpa dolce, molto cremosa.
È davvero necessario sbucciare una zucca o una zucca?
Tieni presente che puoi cucinare la zucca o la zucca anche semplicemente, senza rimuovere la pelle. Infatti è anche commestibile ed è ricco di sostanze nutritive interessanti. Inoltre, nella zuppa o nella purea, la pelle scompare completamente quando viene mescolata. In questo caso non c’è proprio bisogno di sbucciare la zucca! Tuttavia, è meglio assicurarselo qui la verdura proviene da agricoltura biologica. Se non acquisti verdure biologiche e non le raccogli (e quindi non sai da dove provengono), mangiare la buccia ti porterà a consumare più pesticidi che antiossidanti, vitamine e minerali contenuti nelle cucurbitacee (beta-carotene o vitamina A, ecc.). In questo caso il peeling è fortemente consigliato!
Come sbucciare una zucca? Ecco 5 tecniche!
Suggerimento n. 1: acqua bollente
Per rimuovere facilmente la pelle da questo ortaggio, tagliarlo a metà proprio accanto al gambo utilizzando un coltello affilato. Quindi, aiutandoti con un cucchiaio, rimuovi i semi dalle due metà. Quindi tagliateli nuovamente a metà ed eliminate il gambo dai pezzi grandi di zucca. Immergi questi pezzi in acqua bollente per tre o quattro minuti. Date alla zucca il tempo di ammorbidire la pelle. Grazie a questa precottura risulterà molto più tenero e potrete rimuoverlo semplicemente sbucciandolo con uno spelucchino.
Suggerimento n. 2: un viaggio al forno
Puoi sicuramente prendere in considerazione l'idea di mettere la tua zucca intera nel forno quindici minuti a 180°C. Prima di sbucciarlo, lasciatelo raffreddare per non bruciarvi le dita. Potrai quindi tagliarlo e rimuovere la pelle senza sforzo. Non vi resta che cucinarlo seguendo la ricetta scelta! Se avete fretta potete anche tagliare la zucca in otto pezzi e metterla nel forno tradizionale con termostato al massimo per 3-4 minuti. Attenzione, però, perché questo metodo può alterare la polpa del vegetale.
Suggerimento n.3: Ancora in forno, ma questa volta con il vapore
Più delicato e rispettoso della polpa delle vostre cucurbitacee, questo metodo consiste nel togliere il cappello della zucca (il suo peduncolo) e svuotarlo con un cucchiaio. Successivamente lo avvolgiamo nella carta da forno e lo mettiamo in una pirofila adatta al forno in cui versiamo 3 bicchieri d'acqua. Tutto quello che devi fare è lasciarlo riscaldare e lasciare che il vapore ammorbidisca la pelle pochi minuti. La lascerà poi da sola con un buon coltello o un pelapatate.
Suggerimento n. 4: crea strisce sottili
Se la vostra ricetta si presta a questo scopo, tagliate la vostra cucurbita a fettine abbastanza sottili utilizzando un grosso coltello. Successivamente, usa un coltello più piccolo e rimuovi la pelle da ogni fetta. Anche la tua verdura tagliato in pezzi più piccoli sarà più facile sbucciarlo. Potete anche tagliare la zucca a metà, eliminare le fibre e i semi con un semplice cucchiaio, affettare la zucca scavata in quarti e sbucciarla con uno spelucchino affilato o un pelapatate.
Suggerimento n. 5: su mezza zucca
Tagliatela a metà e poi seminate la zucca. Togliere il gambo e posizionare la zucca piatto sulla superficie di lavoro. Quindi passa un buon pelapatate sulla pelle di ciascuna metà con una mano, tenendo saldamente la verdura con l'altra.
Un breve videotutorial:
Come cucinare la tua zucca? Con quali ingredienti abbinarli?
Ora che avete finito di sbucciarli potete cucinarli come preferite. E qui le ricette non mancano! Vengono utilizzate le zucchine a cubetti, fritti, affettati o grattugiati per un gratin, una torta salata, una crostata salata, un crumble salato, un risotto, un purè o zuppe e stufati autunnali.
Per deliziare il palato, sono tanti gli accompagnamenti e gli abbinamenti da cuocere in padella con queste zucchine: formaggio caprino, pancetta, castagne e nocciole, porri, lenticchie coralline, carote, patate dolci, patate… Una noce di burro, qualche sciroppo d'acero, crème fraîche o latte di cocco conferiranno al piatto un aspetto cremoso! Infine con erbe aromatiche e spezie (cannella, vaniglia, salvia, cumino, rosmarino, timo, curry, noce moscata…), ci concediamo il condimento per un risultato gustoso.
Insolito: lo sapevi? I semi di zucca hanno un effetto vermifugo sull’uomo ? Quindi ricordati di conservarli. Potete anche arrostirli in padella con un po' di sale. Vi basterà poi aggiungerli ad una zuppa per decorarla e sostituire i crostini oppure ad un'insalata per aggiungere un po' di croccantezza.
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