la bevanda che rigenera la flora intestinale

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Fondamentalmente il kombucha è un fungo, ma è il tè fermentato che viene preparato con esso ad essere popolare da millenni in Asia. E c'è qualcosa! È molto benefico per il transito intestinale e per la digestione e agisce contro l'invecchiamento della pelle. È un cocktail di buone sostanze nutritive: aminoacidi, acidi lattici, enzimi e minerali sono in programma. Il ceppo di funghi stesso è eccellente per il sistema immunitario e ha proprietà antiossidanti, disintossicanti ed energizzanti… Come gli alimenti fermentati e il kefir di frutta ottenuto dai grani di kefir di latte, questo tè con microrganismi antiossidanti offre inoltre aromi sorprendenti. Breve, il kombucha ha molti vantaggi e il nostro corpo richiede proprio questo. In più, preparare il tè in questione è semplicissimo! Ecco la ricetta per preparare questa bevanda fermentata rinfrescante e ricca di probiotici amici della flora intestinale.

Cosa serve:

  • 1 varietà di kombucha (questo fungo si trova in alcuni negozi biologici e su internet. Non esitate a dare un'occhiata e confrontare i prezzi)
  • Preferibilmente 1 litro di acqua di fonte o minerale
  • 2 cucchiaini di tè nero o tè verde sfuso
  • 70 g di zucchero (zucchero bianco, biondo, di canna o di canna a seconda degli zuccheri che avete)
  • Qualcosa per migliorarlo, se lo desideri

Kombucha passo dopo passo:

1) Preparare tutti gli utensili necessari alla preparazione (bottiglie, padelle, cucchiai, ecc.) e scottarli per motivi igienici. Preparate un barattolo di vetro pulendolo con aceto di sidro.

2) Versare nel pentolino l'acqua insieme allo zucchero e portare ad ebollizione. Togliete quindi il tutto dal fuoco e mescolate.

3) Aggiungere il tè e lasciare in infusione per 10-15 minuti. Filtra e lascia raffreddare.

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4) Quindi versa il tè raffreddato nel barattolo pulito con aceto e aggiungi il ceppo madre di kombucha, lasciando la parte liscia verso l'alto. Metti un panno pulito tenuto fermo da un elastico come tappo.

kombucha
Crediti: Pexels/Elisa Shackelton

5) Lasciate riposare il vostro composto per dieci giorni al riparo dalla luce. Come faccio a sapere che è pronto? Una nuova madre si formerà sulla madre originaria. Il disco è un buon indicatore: dovrebbe raddoppiarsi e galleggiare in superficie.

6) Togliere il ceppo madre e conservarlo al fresco con una base per infusione. Ciò ti consentirà di utilizzarlo successivamente per sviluppare altri ceppi con una seconda fermentazione.

7) Filtrare la bevanda e versarla in una bottiglia di vetro resistente alla pressione, sigillata e refrigerata.

Buono a sapersi : Grazie all'effetto della fermentazione, il tè ricco di batteri buoni, apprezzati dall'intestino, può essere conservato per settimane. Se non ti piace il sapore delle bevande fermentate, non esitare ad arricchirle con zenzero, curcuma, scorza di agrumi, cannella, basilico, menta, fiori di ibisco, miele… Questo aggiungerà vitamine e benefici!

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