Marmellata di bucce o semi di zucca: la ricetta autunnale

Che si tratti di butternut, butternut o spaghetti, la zucca è piena di tesori nascosti. La loro buccia e i semi, che di solito finiscono nella spazzatura avendo cura di sbucciarli e semi, sono infatti ricchi di sostanze nutritive e sapori, offrendo così l'opportunità di creare confetture originali e squisite. Per beneficiare dei loro benefici per la salute e imparare a prepararli in casa in soli due cucchiai, trasformando così un semplice gesto in un contributo significativo alla lotta allo spreco alimentare. Lasciati sedurre da questo consiglio culinario antispreco, economico, ecologico e delizioso.

Perché preparare la marmellata con bucce e semi di zucca?

Completamente commestibili, le bucce e i semi di zucca aggiungono sapore sapori unici e consistenza interessante a tutte le tue ricette Portano a tocco di nocciola, croccantezza e amarezza che può essere molto gustato in vari piatti tra cui zuppe, insalate e secondi piatti. Questo è il motivo per cui molti appassionati di cucina desiderano acquistare la loro zucca biologica. Ciò consente loro di utilizzare tutto ciò che c'è nella verdura per ottenerne il massimo. Inoltre, il riciclaggio in marmellata lo rende possibile riduci i tuoi rifiuti mangiare e spendere meno. Invece di comprare un vaso potete prepararvela voi con le parti meno nobili della zucca.

Non è tutto ! Le bucce di zucca spesso contengono nutrienti preziosi come fibre, vitamine (tra cui vitamina A, vitamina C e vitamina K), minerali (come potassio e magnesio) e antiossidanti. I semi di zucca sono un’ottima fonte di proteine, grassi sani, fibre, magnesio, zinco e ferro. È anche un vermifugo naturale per l'uomo. Ben cotti, questi due ingredienti te lo permetteranno fare scorta di buoni nutrienti per le stagioni fredde mentre ti diverti. Alla fine, hai tutto da guadagnare dal provare!

Come preparare la marmellata di semi di zucca o di buccia?

Confettura dolce e delicata con bucce di zucca

Ingredienti :

– Bucce di due zucchine (circa)
-100 ml di acqua
-500 g di zucchero
-1 baccello di vaniglia
-Il succo di un limone (anche questo preferibilmente biologico)

La preparazione :

1) Prima ancora di sbucciarlo, assicurati di farlo pulire bene la pelle e rimuovere quanto più sporco possibile.
2) Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e portate il tutto a bollore.
3) Abbassate poi la fiamma in modo che sobbolla dolcemente per circa quaranta minuti. Durante questo passaggio, assicurati di farlo mescolare bene regolarmente. In questo modo la marmellata non si attaccherà alle pareti.
4) Sappiamo che la marmellata è pronta quando una piccola quantità gelifica velocemente su un piatto freddo.
5) Versare infine il composto nei vasetti sterilizzati, chiudere bene il coperchio e capovolgere i vasetti mentre si raffreddano. È pronto !

Marmellata di semi di zucca

Ingredienti :

-Semi di due zucchine (circa)
-2 mele biologiche con semi
-100 ml di acqua
-400 g di zucchero
-1 baccello di vaniglia
-Il succo di due limoni (sempre biologico, preferibilmente)

La preparazione :

1) Inizia cuocendo i semi in acqua per 20 minuti dopo l'ebollizione.
2) Nel frattempo preparate le mele che dovrete sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a pezzetti. (Non buttare via i semi e le bucce delle mele. Possono infatti essere utilizzati preparare la pectina fatta in casa.)
3) Dopo 20 minuti di cottura aggiungete tutti gli ingredienti nella padella.
4) Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti per addensare e gelificare la marmellata. Non dimenticate di mescolare per evitare che la marmellata si attacchi.
5) Una volta pronto, versare il composto in vasetti sterilizzati, chiudere bene il coperchio e capovolgere i vasetti mentre si raffreddano.

Per cucinare la zucca stessa, dai un'occhiata a questo Ricetta marmellata di zucca alla vaniglia. Potete realizzarla anche con la zucca o un'altra zucca a vostra scelta.